11-09-2024
Chez Kinka, nous avons à cœur de proposer une cuisine qui évolue avec les saisons.
Chez Kinka, nous avons à cœur de proposer une cuisine qui évolue avec les saisons. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour respecter la fraîcheur et la richesse des produits de la saison. Ce mois-ci, notre chef a imaginé de nouvelles créations qui célèbrent l'automne avec des associations de saveurs aussi audacieuses que gourmandes.
Voici un aperçu des nouveaux plats qui viennent enrichir notre carte, avec l’intention de surprendre et ravir vos papilles.
Velouté de panais et piquillos farci au txangurro
Le velouté de panais est l'une de nos entrées incontournables de la saison. Doux et réconfortant, ce plat met en lumière la finesse du panais, un légume racine souvent sous-estimé, mais qui dévoile ici toute sa richesse. Il est accompagné de piquillos farcis au txangurro, un met basque préparé à base de crabe. Ce mariage inattendu crée un contraste de textures et de saveurs : la douceur onctueuse du velouté et le côté maritime et épicé du txangurro vous transportent dans une véritable expérience gustative.
Tataki de truite de Banks
Pour les amateurs de poisson, notre tataki de truite de Banks est une invitation à la découverte. La truite, légèrement saisie pour conserver toute sa tendreté, est agrémentée d’un assaisonnement subtilement équilibré entre acidité et douceur. Ce plat met en valeur la qualité exceptionnelle de la truite de Banks, un poisson issu de la pêche responsable, et son goût unique sublimé par une préparation minimaliste qui respecte la finesse de ses arômes naturels.
Lotte pochée aux potimarrons
Un autre incontournable de notre carte automnale est la lotte pochée aux potimarrons. Ce plat offre une harmonie parfaite entre la douceur sucrée du potimarron et la délicatesse de la lotte. La cuisson pochée permet de préserver la texture délicate du poisson tout en infusant les saveurs automnales du potimarron. Cette assiette allie légèreté et gourmandise, idéale pour un repas équilibré et raffiné.
Macaron chocolat blanc vanille et sorbet framboise
Les amateurs de douceurs ne seront pas en reste avec notre macaron chocolat blanc vanille et sorbet framboise. Ce dessert marie à la perfection le croquant et la légèreté du macaron avec la gourmandise du chocolat blanc et la vanille. Le sorbet framboise, quant à lui, vient apporter une touche de fraîcheur fruitée, contrebalançant la richesse du chocolat blanc. Une explosion de saveurs en bouche qui fera chavirer les plus gourmands.
Terrine ananas passion façon tiramisu
Pour finir sur une note exotique, laissez-vous tenter par notre terrine ananas passion façon tiramisu. Ce dessert revisite le classique tiramisu en y ajoutant une touche de fraîcheur tropicale. L’ananas et le fruit de la passion apportent une acidité légère et rafraîchissante, parfaite pour équilibrer la douceur crémeuse du tiramisu. Une alliance subtile qui vous fera voyager à chaque bouchée.
Une carte qui célèbre la saison
Notre nouvelle carte reflète l'engagement de Kinka à offrir une cuisine authentique et inventive, en harmonie avec la nature et les saisons. Que vous soyez en quête de saveurs réconfortantes ou de plats légers et audacieux, notre menu évolutif saura satisfaire toutes les envies.
N'hésitez pas à venir découvrir ces créations et à savourer une cuisine où chaque assiette raconte une histoire, celle d'un terroir, d'une saison, et d'un savoir-faire passionné. Kinka vous attend pour une expérience gastronomique unique, au fil des saisons.
