Découvrez le délice du KOKA pour la fête de l'agneau au Kinka Restaurant

Au cœur de la belle ville de Saint-Pée-sur-Nivelle, le Kinka Restaurant vous invite à célébrer la Fête de l'Agneau le dimanche 5 mai en savourant un dessert d'exception : le KOKA. Cette recette traditionnelle, délicate et gourmande, est une véritable ode à la douceur et à la finesse. Laissez-vous enchanter par ce dessert divin qui ravira vos papilles et marquera vos souvenirs gustatifs.

Le chef Laurent Boulanger vous partage sa recette du Koka :

Ingrédients pour 8 personnes :

• 200g de sucre en poudre
• 1 litre de lait entier
• 8 œufs
• 2 gousses de vanille

Pour le caramel :

• 200g de sucre en poudre
• 50ml d'eau

Instructions :

Préchauffez votre four à 200°C pour une cuisson parfaite du KOKA.

Infusez la vanille : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues en deux et grattées pour en extraire les graines. Laissez infuser quelques minutes puis retirez les gousses de vanille.

Préparez la crème : Dans un bol, fouettez les œufs avec 200g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant constamment pour obtenir une préparation homogène.

Caramélisez : Dans une casserole, faites fondre 200g de sucre en poudre avec 50ml d'eau à feu moyen, sans remuer. Laissez cuire jusqu'à obtenir un caramel doré.

Montez le dessert : Versez le caramel dans le fond d'un moule à charlotte ou des moules individuels. Puis versez délicatement la préparation à la crème sur le caramel dans le moule.

Cuisson : Placez le moule dans un grand plat à gratin rempli d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur (bain-marie). Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.

Refroidissement et démoulage : Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement.

Savourez le KOKA

Servez le KOKA bien frais pour une expérience gustative inoubliable. Sa texture crémeuse, son caramel fondant et son parfum délicat de vanille en font un dessert raffiné et irrésistible. Partagez ce moment de plaisir avec vos proches lors de la Fête de l'Agneau au Kinka Restaurant.

Si vous souhaitez découvrir d'autres mets, réservez dès maintenant votre table pour découvrir les différentes facettes et laissez-vous envoûter par ses saveurs exquises. Bon appétit !

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05 59 23 67 67 ou restaurant@kinka.eus