12-08-2024
Découvrez la richesse de nos côtes basques avec notre thon rouge de ligne de Saint-Jean-de-Luz
Au cœur de la magnifique côte basque, Saint-Jean-de-Luz se distingue non seulement par ses paysages époustouflants, mais aussi par la richesse de ses eaux poissonneuses. C’est ici, dans ce cadre idyllique, que notre thon rouge de ligne, un produit d'exception, est pêché de manière traditionnelle. Chez Kinka Sport et Gourmandise, nous avons l’honneur de vous proposer ce trésor marin, sublimé par notre chef Laurent Boulanger, pour une expérience culinaire inoubliable.
Un produit d'exception, respectueux de l'environnement
Le thon rouge de ligne de Saint-Jean-de-Luz n’est pas un poisson comme les autres. Sa pêche, réalisée de manière artisanale, respecte des techniques ancestrales qui garantissent non seulement la qualité du produit, mais aussi la préservation de l’écosystème marin. Contrairement à la pêche industrielle, la pêche à la ligne est sélective et limite les prises accessoires, contribuant ainsi à la durabilité des espèces. Le thon rouge ainsi pêché est non seulement d'une fraîcheur incomparable, mais il est aussi le reflet d'un engagement pour une consommation plus responsable.
Une invitation à la dégustation
Chez Kinka, nous croyons fermement que chaque ingrédient mérite d'être sublimé. C'est pourquoi notre chef met tout son savoir-faire pour transformer ce thon rouge en des plats qui raviront vos papilles.
Tataki de thon rouge mariné au soja et graines de sésame, accompagné de wakamé : Un mariage parfait entre l’exotisme des saveurs asiatiques et la finesse du thon rouge. Chaque bouchée est une explosion de goût, mêlant la tendreté du thon à la texture croquante des graines de sésame et la fraîcheur iodée du wakamé.
Thon rouge grillé mi-cuit, piperade et légumes de saison : Ici, notre chef met en avant la tradition basque avec une piperade maison qui se marie à merveille avec la richesse du thon rouge. Les légumes de saison, soigneusement sélectionnés, apportent une touche de couleur et de fraîcheur à ce plat, créant une harmonie parfaite entre terre et mer.
Une expérience culinaire unique
Au-delà des saveurs, c'est toute une histoire que nous vous racontons à travers ces plats. Chaque bouchée vous transporte sur les côtes de Saint-Jean-de-Luz, où les pêcheurs sortent aux premières lueurs du jour pour ramener ce précieux poisson. Chez Kinka, nous nous engageons à vous offrir non seulement un repas, mais une véritable expérience sensorielle qui honore notre patrimoine local.
Réservez dès maintenant votre table au Kinka
Envie de découvrir cette pépite gastronomique ? N’attendez plus ! Nos tables se remplissent vite, et nous serions ravis de vous accueillir pour un moment de partage autour de ce produit d’exception. Que ce soit pour un déjeuner d’affaires, un dîner romantique ou une sortie en famille, Kinka est l’endroit idéal pour savourer la quintessence du terroir basque.
Réservez dès maintenant votre table et laissez-vous séduire par notre thon rouge de ligne de Saint-Jean-de-Luz, un produit d'exception sublimé par notre chef. Venez vivre une expérience culinaire où tradition et innovation se rencontrent pour le plus grand plaisir de vos sens.